Ácido úrico: lo que hay que saber

Seguramente en más de una oportunidad hemos escuchado hablar del ácido úrico, pero muchos no saben bien que es. Pues bien, en este artículo veremos que es exactamente, como puede afectarnos si lo tenemos en niveles elevados y cómo prevenir el exceso del mismo cuando nos alimentamos.





¿Qué es el ácido úrico?

El ácido úrico es un elemento químico que se crea en nuestro cuerpo cuando se descomponen las sustancias llamadas purinas.
 Las purinas se hallan en algunos alimentos y bebidas, como la carne de vaca, el pollo, el hígado de ternera, los embutidos,  las lentejas y en las bebidas alcohólicas sobre todo el vino y la cerveza.
Las purinas también se encuentran en forma natural en nuestro cuerpo, por ejemplo en el ADN.


En un día una persona normal puede producir aproximadamente 500 mg de ácido úrico pero la mayor parte se disuelve en la sangre y va a los riñones, donde se desecha a través de la orina. Si su organismo produce ácido úrico de más o no lo elimina lo suficiente  se puede enfermar ya que el exceso de ácido úrico se convierte dentro del cuerpo en pequeños cristales que se depositan en algunas partes del cuerpo preferentemente en las articulaciones, pero también lo pueden hacer en los riñones y hasta en la piel.

Los valores normales en sangre de esta sustancia son de entre 4 y 6,5 mg/dl pero concentraciones mayores pueden precipitar la aparición  de ácido úrico en las articulaciones, lo cual conduce a la inflamación de las mismas, esto provoca la enfermedad llamada artritis o gota, también el exceso de ácido úrico puede provocar cálculos renales debido a que, como ya dijimos los cristales también se pueden depositar en los riñones.

Es por esta razón que prevenir el exceso de ácido úrico en el organismo es primordial para cuidar su salud y prevenir enfermedades, por eso es importante saber de dónde proviene esta sustancia y cuales alimentos deberíamos controlar su consumo para no padecer estas enfermedades.


Síntomas del ácido úrico alto

  • Hígado graso
  • Fibromialgia
  • Triglicéridos y colesterol alto
  • Verrugas en el cuello y las axilas
  • Caída del cabello
  • Ansiedad
  • Ronquidos (apnea del sueño)


¿Cuáles alimentos nos elevan el ácido úrico?

Es fundamental saber que alimentos contienen  purinas, que, como dijimos al principio al descomponerse en nuestro organismo es lo que produce el ácido úrico.

Purinas por cada 100 gramos de alimento:

  • Extracto de carne  entre 2 y 5 gramos 
  • Caldo de carne 420 mg.
  • Carne de vaca 160 mg.
  • Lentejas: entre 50 y 150 mg.
  • Carne de pollo: entre 50 y 150 mg.
  • Carne de cerdo 145 mg.
  • Hígado de ternera 120 mg.
  • Sardinas (en aceite) 115 mg.

  
Como vemos, las comidas con más purinas por cada 100 gr. son en su mayoría derivados de carnes, excepto las lentejas que poseen también altas cantidades de estos precursores de ácido úrico.

En la gran mayoría de verduras de hojas verdes la presencia de purinas es de aproximadamente el 20%,  al igual que las frutas secas; el resto de frutas, vegetales, quesos, pan blanco, no poseen purinas en su composición y pueden ingerirse sin restricciones en una dieta para reducir el ácido úrico.

A esta altura usted se estará preguntando si hay algún alimento que ayude a bajarlo, tenemos una buena noticia, ya que está comprobado que el ajo ayuda a disolver los cristales de ácido úrico, se recomienda consumir 1 o 2 dientes de por día (crudos).



La conexión corazón – cáncer



Muchos descubrimientos en la historia se produjeron por casualidad, esto mismo les ha ocurrido a científicos de la Universidad de Northwestern en Estados Unidos, mientras realizaban un estudio sobre salud cardiovascular de la población norteamericana (investigación que llevó 20 años) descubrieron una relación entre el cáncer y el corazón.
 Visto los resultados concluyeron que las personas que más sano tenían el corazón, menos posibilidades de contraer cáncer y viceversa, las personas con problemas cardíacos más probabilidades tenían de contraer algún tipo de cáncer.



La investigación

Las sociedades actuales son cada vez más propensas a padecer problemas cardíacos así como distintos tipos de cáncer, un grupo de científicos de la Universidad de Northwestern comenzaron un trabajo prospectivo que estaba basado en los datos desprendidos de un estudio previo denominado "Riesgo de ateroesclerosis en la población estadounidense", investigación que analizaba la incidencia de los problemas cardiovasculares en dicho país.

En aquel estudio participaron más de 13.000 personas de ambos sexos con edades que oscilaban entre los 45 y 65 años. En un primer momento se les hizo una serie de preguntas y se realizaron algunos análisis médicos para poder averiguar si conocían y ponían en práctica las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón.

20 años después, los autores de dicha investigación se encargaron de revisar los registros y hallaron que de los 13 mil originales,  en 2880 de los participantes se había desarrollado algún tipo de cáncer, destacándose el cáncer de colon, próstata, pulmón y de pecho. 
Mayúscula fue la sorpresa cuando descubrieron que un 77% de las personas que habían desarrollado un cáncer, anteriormente habían tenido problemas cardíacos.

Los investigadores concluyeron  que lo que resulta beneficioso para el corazón también lo es para evitar el desarrollo de un cáncer.

El objetivo principal de esa nueva investigación era comprobar si las directrices de la Asociación Americana del Corazón suponían también beneficios relacionados con el riesgo de padecer cáncer. Finalmente se ha podido afirmar que sí es beneficioso y por ello se ha determinado qué beneficios se pueden conseguir dependiendo del número de recomendaciones seguidas.



Las recomendaciones a seguir, las 7 pautas

En este estudio se evalúan los casos y se llega a la conclusión de que hay que respetar un total de 7 pautas de forma que conseguiremos evitar tanto los problemas cardiovasculares como la aparición de tumores.
Vamos a indicar los puntos que deberemos tener siempre en cuenta para tratar de evitar dichas enfermedades.

1.      Hacer ejercicio
2.      Peso adecuado
3.      Dieta equilibrada
4.      Mantener el colesterol en niveles normales
5.      Poco consumo de azúcar
6.      Presión arterial en niveles normales
7.      No fumar

Según los investigadores si se tienen en cuenta y se practican estos 7 consejos, se puede conseguir reducir la posibilidad de padecer algún tipo de tumor  hasta en un 51%. Incluso aunque tan sólo cumplamos cuatro de los siete puntos, la posibilidad de padecer cáncer también se verá reducida hasta un 33%, y en el caso de tan sólo realizar uno o dos de los consejos anteriores, conseguiremos un 21% menos de posibilidades de padecer dichas enfermedades.

Una de las consideraciones que más llamaron la atención a los científicos en este estudio, es que de las personas que fumaban, si cumplían al menos cinco de las recomendaciones, también experimentaban considerables ventajas, aunque éstas eran evidentemente más atenuadas ya que el “No fumar” es quizás, el punto más importante de la lista.


La importancia de la higiene dental



La función más importante de los dientes es masticar la comida para hacerla digerible, pero también son necesarios para hablar ya que hacen falta para pronunciar determinadas letras. Al masticar las glándulas salivares secretan saliva que contienen enzimas como la amilasa para deshacer los carbohidratos complejos para posteriormente producir azúcares digeribles.
En este artículo vamos a ver algunas pautas sobre la higiene de los dientes.




¿Qué nos dice el color de los dientes?

Demás esta decir que los dientes deben ser blancos, pero hay personas que debido a una mala alimentación o exceso de algunas comidas,  bebidas o remedios hace que sus dientes cambien de color.
Hay personas pueden tener los dientes de color  amarillo, esto nos indica que fuma o toma demasiado café, cuando están verdosos se debe a una excesiva exposición a metales, si tienen un tono anaranjado es por una excesiva inhalación de ácido crómico,  podemos también encontrar personas con dientes con un tono marrón, esto se debe a una excesiva exposición al yodo, también se puede deber a pasar mucho tiempo en piscinas tratadas con cloro, si tienen un color grisáceo  es la consecuencia de  tomar demasiada minociclina, un tipo de tetraciclina que se receta a menudo para tratar el acné y la artritis reumatoide.
Vale aclarar que el esmalte dental es transparente, de manera que los dientes adquieren el color de la dentina, la sustancia dura que se halla en su interior. 
El uso excesivo de productos blanqueadores también puede eliminar la capa de esmalte protector.


La importancia del hilo dental

Muchas veces no le damos la importancia que esta herramienta de limpieza bucal nos ofrece.
Su invención “moderna” se atribuye a un odontólogo norteamericano de Nueva Orleans en el siglo XIX, pero se han encontrado hilos dentales y mondadientes en seres humanos prehistóricos.
El hilo dental no sólo previene las enfermedades de las encías, sino también las del corazón. 
Se sabe que los individuos que sufren gingivitis son dos veces más propensas a padecer problemas coronarios ya que la bacteria que se encuentra en la placa dental es una causa significativa de coágulos de sangre. Estos coágulos en la sangre pueden causar un derrame cerebral o un paro cardíaco.


Los dientes y la aspirina

Tomar una aspirina al día es bueno para el corazón, pero es mala para los dientes ya que produce erosión en los mismos.
Cuando se disuelve en la boca la aspirina puede desgastar el esmalte protector de los dientes. Si tomas aspirinas muy seguido lo mejor es tragarla entera y que se disuelva camino al estómago.


Los enjuagues bucales

 Los enjuagues bucales son muy buenos en la reducción del volumen de la placa, pero no llegan a las zonas donde puede haber bacterias a las que sí que llegan los cepillos. Esto se debe a que el cepillo por estar compuesto de cerdas pequeñas puedes "forzarlo" a entrar en lugares con poco espacio entre los dientes, cosa que con el enjuague bucal tendrías que hacer mucha presión.


Cigarrillos y bebidas azucaradas

Totalmente desaconsejadas ya que los cigarrillos y otros productos de tabaco manchan los dientes con alquitrán y depositan sustancias cancerígenas en los tejidos blandos de la boca. Las bebidas que contienen ácido cítrico,  ácido fosfórico o azúcar disuelven el esmalte y predisponen los dientes a la caries.
Los azúcares si quedan el la boca por mucho tiempo se pueden transformar en  ácido láctico que es suficientemente fuerte para disolver el esmalte dental e iniciar las caries.


Goma de mascar

Masticar chicles sin azúcar puede ayudar a combatir las caries, y además facilitan la producción de saliva, que contiene calcio y fosfato. 

El corazón, la otra víctima del insomnio



Un estudio publicado en los últimos días en la revista  “European Heart Journal” asegura que las personas que duermen pocas horas por las noches o padecen insomnio, tienen 3 veces más de posibilidades de padecer en el futuro una insuficiencia cardíaca que quienes duermen más de 6 horas.




La investigación

Hasta el momento, no se sabía con certeza si el insomnio podía influir en individuos sanos de alguna manera en su riesgo de desarrollar a futuro, algún problema cardíaco. Por eso, los autores de esta investigación quisieron analizar a fondo la cuestión e hicieron un seguimiento entre casi 55 mil personas, con edades de entre los 20 y los 90 años, durante 11 años.

Al comenzar la investigación, se les preguntaba a los participantes sobre sus dificultades para conciliar y mantener el sueño y si a la mañana siguiente se despertaban con signos de agotamiento (uno de los síntomas de insomnio). Estas personas se sometieron a exámenes clínicos previos (presión arterial, diabetes, colesterol, peso, etc.), se les solicitó que describieran sus vicios ingesta de alcohol y tabaco principalmente, también se tuvo en cuenta si realizaban algún tipo de actividad física se tomó nota acerca de su educación, edad, sexo y si tomaban alguna medicación. 
También se tuvieron en cuenta los síntomas de depresión y ansiedad y los antecedentes cardiovasculares.

El estudio en cuestión fue realizado por el Departamento de Salud Pública de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología.
"Se observó  que las personas que afirmaron tener dificultades para conciliar el sueño y que además aseguraban que no se levantaban por las mañanas descansados, tenían el triple de posibilidades de desarrollar insuficiencia cardiaca", explican los especialistas.
También afirmaron que "el insomnio o la falta de sueño es una condición tratable, es decir que implementando un tratamiento adecuado, la persona puede curarse y esto aportaría ventajas adicionales en la prevención de problemas al corazón".


Cuales son las causas

Si bien la investigación es muy reciente y todavía se están estudiando las causas, los investigadores afirman que seguramente tenga mucho que ver el hecho que el insomnio estimula algunos tipos de hormonas, la adrenalina por ejemplo, que hacen trabajar más al corazón, elevan la presión arterial y el consumo de oxígeno por parte del músculo cardiaco,  en definitiva la alteración de los transmisores implicados en el sueño acaban desarrollando una insuficiencia cardiaca.

Si tenemos en cuenta los factores adicionales que pueden influir (diabetes, hipertensión, historial coronario), se determinó que el riesgo de una insuficiencia cardiaca aumenta de forma moderada ante un caso de insomnio, pero cuando se observó que se sumaban otros factores (dificultad para mantener el sueño y cansancio durante el día) las probabilidades se triplicaban.

Esta investigación deja abierta la posibilidad para que en próximos estudios se analice cuál es la causa de esta relación y si efectivamente se puede hablar del insomnio como un factor de riesgo.
En la práctica este estudio viene a reforzar lo importante que es tener un sueño reparador y satisfactorio.